Vous aimez savourer une tasse de thé parfaite, mais vous avez l’impression que quelque chose cloche parfois dans le goût ou l’arôme ? Vous n’êtes pas seul ! De nombreuses personnes commettent des erreurs lors de la préparation du thé, souvent sans s’en rendre compte. Voici les 5 erreurs de préparation de thé les plus courantes, et comment les éviter pour profiter d’un thé impeccable, comme dans un salon de thé à la maison.

1. Utiliser de l'eau bouillante

Première erreur classique : verser de l’eau bouillante directement sur vos feuilles de thé. Cela peut brûler les feuilles et détruire les arômes délicats de votre infusion, surtout pour les thés verts et blancs. La température idéale de l’eau varie selon le type de thé :

- Thé vert : entre 70°C et 80°C

- Thé blanc : entre 80°C et 85°C

- Thé noir : entre 90°C et 95°C

- Oolong : entre 85°C et 90°C

Conseil : utilisez un thermomètre pour surveiller la température ou laissez votre eau refroidir quelques minutes après ébullition avant de la verser. Vous verrez la différence !

2. Trop infuser le thé

Laisser infuser son thé trop longtemps est une autre erreur de préparation du thé. Cela peut entraîner un goût amer, en particulier avec les thés verts et noirs. Chaque thé a une durée d’infusion optimale :

- Thé vert : 2 à 3 minutes

- Thé noir : 3 à 5 minutes

- Thé blanc : 4 à 5 minutes

- Oolong : 4 à 7 minutes

Conseil : utilisez un minuteur pour ne jamais dépasser le temps d’infusion recommandé. C’est un petit geste qui fait une grande différence pour un thé bien équilibré.

3. Mettre trop ou pas assez de thé

Une erreur courante est de ne pas doser correctement la quantité de thé. Utiliser trop de feuilles rendra le thé trop fort, tandis que trop peu d'infusion donnera un goût fade.

Conseil : la bonne règle est d’utiliser environ une cuillère à café de thé par tasse (soit environ 2 grammes pour 250 ml d’eau). Vous pouvez ajuster selon vos préférences, mais attention à ne pas surcharger ou sous-doser.

4. Conserver le thé n'importe comment

Le thé est sensible à l’air, à la lumière, à l’humidité et aux odeurs. Si vous ne le conservez pas correctement, il peut rapidement perdre sa fraîcheur et son goût unique. Il est donc crucial de savoir comment garder le thé frais pour en profiter pleinement.

Conseil : rangez vos thés dans des contenants hermétiques, de préférence en métal ou en céramique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Evitez les placards proches des épices ou de la cuisine, car le thé absorbe facilement les odeurs environnantes.

5. Ne pas rincer certaines variétés de thé

Saviez-vous que certaines variétés de thé, notamment les thés Oolong et Pu-erh, peuvent bénéficier d’un "rinçage" rapide avant d’être infusées ? Cela permet de "réveiller" les feuilles et d’éliminer les impuretés potentielles.

Conseil : versez un peu d’eau chaude sur vos feuilles de thé, laissez-les reposer pendant 10 à 20 secondes, puis jetez cette eau avant de procéder à l’infusion réelle. Cette astuce peut révéler toute la subtilité des saveurs de ces thés particuliers.

En évitant ces erreurs de préparation du thé, vous serez sur la voie d’une infusion parfaite, à chaque tasse. Que vous préfériez le thé vert, le thé noir, ou une infusion parfumée, ces conseils de préparation vous aideront à tirer le meilleur de vos feuilles.

Prêt à transformer votre expérience thé à la maison en un véritable salon de thé ?