Te negre vs te verd: d'on provenen?

Pot sorprendre saber que tant el te negre com el te verd provenen de la mateixa planta: la Camellia sinensis. El que els diferencia és el tractament que reben les fulles després de la collita.

El te verd és el campió de la frescor. Després de la recol·lecció, les fulles es sotmeten a un escalfament ràpid per evitar l'oxidació, preservant així el seu color verd i el seu gust vegetal únic. Posteriorment, s’enrotllen i s’assequen.

El te negre, en canvi, es deixa oxidar completament. Després de la collita, les fulles s’exposen a l’aire, la qual cosa desencadena una oxidació completa. Aquest procés canvia el seu color, les enfosqueix i intensifica els aromes. El resultat: un gust més robust i intens.

Els sabors: lleuger i delicat o ric i intens?

Pel que fa al gust, hi ha una veritable competició entre els dos. És una mica com escollir entre una amanida fresca i cruixent i un plat guisat ple de caràcter!

Te verd: el seu sabor és lleuger, herbaci, de vegades fins i tot lleugerament amarg, segons el tipus de te verd que escullis (per exemple, un te verd Sencha és molt suau, mentre que un te verd Gunpowder té un toc lleugerament fumat).

Te negre: més robust, més estructurat, amb notes sovint boscoses, de vegades fins i tot maltoses. El te negre de Ceilan, per exemple, és ric i potent, perfecte per a aquells que gaudeixen de tes amb una bona dosi d’intensitat.

Així doncs, segons el teu estat d’ànim, tu decideixes si prefereixes una infusió lleugera o una beguda més intensa. Però la diferència entre el te negre i el te verd és evident des del primer glop.

Beneficis per a la salut: empat?

Tots dos tes tenen els seus beneficis, però no juguen exactament en el mateix camp.

Te verd: sovint aclamat per les seves propietats antioxidants, especialment gràcies a la seva riquesa en catequines, potents polifenols. També és conegut per afavorir la pèrdua de pes, millorar la concentració i reduir el risc de malalties cardíaques.

Te negre: també conté antioxidants, però és més ric en teaflavines i tearubigines, polifenols que es formen durant l’oxidació. Aquests compostos són excel·lents per a la salut cardíaca i la circulació sanguínia. A més, amb un contingut més elevat de cafeïna, el te negre pot proporcionar un bon impuls per començar el dia.

Així doncs, pel que fa a la salut, tant si esculls te negre com te verd, estàs fent una bona elecció. Tots dos són petits campions en termes de benestar!

Contingut de cafeïna: impuls o calma?

Ah, la famosa cafeïna! Aquí, la diferència entre el te negre i el te verd és notable.

Te verd: menys cafeïna, aproximadament 20-30 mg per tassa, perfecte per a aquells que volen una beguda energitzant, però sense massa palpitacions.

Te negre: més energitzant, amb aproximadament 40-70 mg de cafeïna per tassa, ideal per a aquells que busquen un veritable impuls, però sense la intensitat d’un cafè.

Si ets sensible a la cafeïna o busques relaxar-te, el te verd podria ser el teu aliat. Però si necessites un impuls per afrontar un dia carregat, opta per un bon te negre.

Quin te escollir: veredicte final?

Al final, l’elecció entre te negre i te verd depèn dels teus gustos personals i del que esperes de la teva infusió.

T’agraden els sabors lleugers, vegetals i els beneficis per a la salut centrats en els antioxidants? El te verd és per a tu!

Prefereixes un gust més intens, amb una bona dosi de cafeïna per despertar-te, tot cuidant el teu cor? El te negre és el teu millor aliat!

La pregunta "quin te escollir" no té una resposta universal. Per què no tenir tots dos a mà i deixar que el teu estat d’ànim del dia decideixi?

Conclusió: el te, sempre una bona idea

Tant si és negre com verd, no hi ha una mala elecció quan es tracta de te. Tots dos tipus ofereixen sabors únics i beneficis per a la salut. Així doncs, per què no enriquir la teva rutina amb una mica dels dos? I si ets curiós, tenim una selecció de te verd i te negre que només esperen ser degustats.

Aleshores, prefereixes te verd o te negre per a la teva propera tassa?