Receptes de galetes i pastissets per acompanyar el te: la parella perfecta!
Tens la teva tassa de te preferida – ja sigui un te verd delicat o un te negre intens – però et falta el complement ideal? Res no acompanya millor que una galeta deliciosa o un pastisset tendre. Avui t’ofereixo receptes per elaborar galetes i pastissets pensats per acompanyar el te i sublimar cada glop. Aquestes delícies són ideals per a un moment cocooning, una pausa gourmet o per impressionar els convidats amb un tea-time a l’anglesa.
1. Scones anglesos: clàssic i esponjós
Els scones són imprescindibles per a l’hora del te. Ben suaus, sovint es mengen amb nata o melmelada i es mariden perfecte amb un te negre fort, com l’Earl Grey o el Darjeeling.
Ingredients:
- 250 g de farina
- 50 g de sucre
- 60 g de mantega
- 1 sobre de llevat
- 120 ml de llet
- 1 ou
Prepraració:
Barreja la farina, el sucre i el llevat. Incorpora la mantega a trossets, després la llet i l’ou. Estira la massa, talla cercles i cou a 200 ºC durant 15 min. Perfectes amb te negre o te verd suau!
2. Shortbread: la galeta escocesa de mantega
El shortbread és senzill però irresistible. Aquestes galetes escoceses de mantega es fonen a la boca i combinen amb accents aromàtics de te, com bergamota o vainilla.
Ingredients:
- 150 g de mantega sense sal
- 200 g de farina
- 70 g de sucre glaç
Preparació:
Bat la mantega amb el sucre fins obtenir una crema suau, afegeix la farina. Forma bastonets, talla rectangles i cou a 160 ºC durant 20 min. Ideal per acompanyar te calent o fred.
3. Galetes d’ametlla: crocant i suau
Aquestes galetes d’ametlla aporten una textura cruixent perfecte per maridar amb un te oolong o te blanc delicat.
Ingredients:
- 100 g de farina d’ametlla
- 150 g de farina
- 100 g de mantega
- 80 g de sucre
- 1 ou
Preparació:
Barreja tots els ingredients, forma boles petites, aixafa lleugerament i cou a 180 ºC durant 12 min. Galetes crocants i gourmet per al teu tea-time.
4. Mini financiers: fines i elegants
Els mini financiers són petits pastissos delicats ideal per a un te de fruites o un matcha.
Ingredients:
- 100 g de mantega
- 50 g de farina d’ametlla
- 100 g de sucre glaç
- 30 g de farina
- 2 clares d’ou
Preparació:
Fes mantega noisette. Barreja els ingredients secs, afegeix les clares i la mantega. Omple motlles de financiers i cou a 180 ºC durant 12 min. Deliciós amb te aromàtic o rooibos.
5. Madeleines tènues: un clàssic inoblidable
Les madeleines són pastissets lleugers i esponjosos, ideals amb qualsevol tipus de te.
Ingredients:
- 100 g de mantega
- 100 g de sucre
- 2 ous
- 100 g de farina
- ½ sobre de llevat
Preparació:
Bate els ous amb el sucre, afegeix farina i llevat. Incorpora la mantega fos. Omple els motlles de madeleines i cou a 180 °C durant 10 min. Delicades amb un te negre especiat!
Com triar l’acompanyament ideal per al te?
Combinar te i pastissets depèn del teu te escollit. Els scones o shortbreads mariden millor amb te negre robust, mentre que les galetes lleugeres com els financiers o madeleines acompanyen bé un te verd o te blanc. Pots fer combinacions originals amb te aromàtic o fins i tot te fred.
Sigui per elaborar galetes casolanes o preparar un pastisset ràpid per al teu tea-time, el més important és gaudir d’aquests moments degustant sabors refinats. Preparat per enriquir la teva pausa amb un toc dolç?