Avui en dia, la paraula "bio" és a tot arreu, i el te no n'és una excepció. Qui no ha estat temptat mai per un te verd bio o un te negre d'agricultura ecològica pensant que serien força millors? Atenció, el bio està molt bé, però és sinònim de qualitat? Doncs no sempre! Que un te sigui etiquetat com a bio no vol dir necessàriament que sigui un te de qualitat. Vegem per què.

Què és un te bio?

Un te bio prové de plantacions que compleixen les normes de l'agricultura ecològica. Aquestes normes prohibeixen l'ús de pesticides i productes químics de síntesi. Els productors se centren en mètodes més respectuosos amb el medi ambient, amb fertilitzants naturals i pràctiques més suaus. Una molt bona notícia per al planeta, oi? Tot i això, això no garanteix que el te bio sigui el millor en sabor o el més refinat.

Bio no vol dir sabor ni delicadesa

Si penses "agafaré un te verd bio, segur que és millor", potser t'equivoques. Tot i que l'etiqueta bio és reconfortant, no vol dir que el te sigui de millor qualitat. La qualitat del te depèn de molts altres factors més enllà del simple segell.

Alguns aspectes que influeixen directament en la qualitat del te, sigui bio o no:

-El terrer: els tes procedents de regions reconegudes (com Darjeeling pel te negre o el Japó pel te verd) tenen sovint una qualitat superior, ja que el terreny, el clima i el mètode de cultiu hi estan molt ben adaptats.

-La recol·lecció: recollir els brots joves produeix un te més fi. Si les fulles es cullen massa madures o amb poc cura, es degrada la qualitat, encara que sigui un te bio.

-La transformació: un te verd o oolong bio mal processat pot perdre els seus aromes i frescor. La manera com es fan l'oxidació, fermentació, assecat o fins i tot el cargolat influeix molt en el gust final.

En resum, un te bio pot ser de baixa qualitat si aquestes etapes no es respecten. Un te d'agricultura ecològica, però mal recollit o mal processat, no tindrà la riquesa aromàtica ni la delicadesa d'un te no bio elaborat amb cura.

Quan un te bio és "bo"?

Un bon te és molt més que seguir les normes de l'agricultura ecològica. Tant si tries un te verd, blanc, pu-erh o oolong, la qualitat també depèn de la passió del productor i de l'atenció a cada etapa.

Un te bio pot ser excel·lent, però no és automàtic. Igualment, un te no bio pot ser excepcional si es fa seguint mètodes tradicionals i amb molt de respecte pel producte. Per exemple, algunes petites plantacions artesanals segueixen moltes pràctiques ecològiques sense tenir el segell oficial bio.

Te bio o convencional: Com triar?

La veritable pregunta és: com saber si un te és bo, bio o no?

-Informa't sobre el productor: la procedència és essencial. Un te verd bio del Japó, per exemple, sol tenir millor qualitat que un te bio d'una plantació desconeguda que aposta només pel segell.

-El gust: el millor criteri continua essent el gust! Un te d'origen, bio o no, es reconeix pels seus aromes naturals, frescor i persistència en boca.

-Traçabilitat: informació clara sobre la regó de producció, el mètode de collita i la transformació acostuma a ser garantia de qualitat. El segell bio pot sumar punts, però no és l'únic aspecte a considerar.

El te bio té avantatges?

Evidentment! L'agricultura ecològica afavoreix la biodiversitat i redueix la presència de productes químics a la tassa. Si busques un impacte ambiental més baix, el te bio és una bona opció.

Ara bé, cal tenir present que no tots els tes bio són iguals. Un te de qualitat, bio o no, depèn de l'atenció a la producció. No et fixis només en l'etiqueta, sinó també en la procedència, el mètode de cultiu i la passió del productor.

En conclusió: te bio o te de qualitat?

El te bio està molt bé, però no ho és tot! La qualitat d'un te depèn sobretot del cultiu, la collita i la transformació. Tant si és te negre, verd, blanc o oolong, el segell bio no és garantia absoluta de qualitat.

Per escollir un te realment bo, confia en productors sèrieux i apassionats, tinguin segell bio o no. I sobretot... deixa que decideixi el teu paladar!

Vols descobrir tes d'excepció? Explora la nostra selecció de tes d'alta gamma, seleccionats amb cura per la seva qualitat i riquesa aromàtica.